Eperke-torta

Az idei utolsó, leszámítva a férj családjának látogatása alkalmából készített diós-lekváros palacsintatortát (dió, lekvár, palacsinta. Recept nem lesz).
Régóta készültem, hogy a lányom ötödik születésnapjára barbibabás-hercegnős tortát sütök, és vadul tervezgettem, hány éjszaka alatt és milyen részfolyamatokra bontva hozható össze, recepteket nézegettem, ötleteltem, mígnem az ünnepelt határozottan ki nem jelentette, hogy olyan tortát szeretne, amin Eperkés marcipán van, és pont.
Eperkés marcipánt nem kaptam, de Eperkés ostya kétféle is volt a cukrászkellék-boltban, és ha már Eperke, legyen a torta is eperízű. Persze az eperszezonnak már vége, de azért találtam megoldást a problémára.

Hozzávalók:
Vizes piskóta:
Mint a markoló-tortánál
Krém:
500 g mascarpone
1 csomag epres pudingpor
2 csomag vaníliás cukor
3 dl tej
0,5 dl eperlekvár
Díszítés:
cukrászkellék-boltban kapható kerek ostya

A markoló-tortánál leírtak szerint elkészítjük a piskótát. A krémhez a tejből és a pudingporból jó sűrű pudingot főzünk, és még a lekvárt is hozzáöntjük a végén, azzal is besűrítjük. Vaníliás cukorral ízesítjük, ha kell, még adhatunk hozzá porcukrot is. Ha kihűlt, beleforgatjuk a mascarponét. A három lapba vágott tortát töltjük és bevonjuk a krémmel, de úgy, hogy maradjon belőle a díszítéshez is.
Az ostya a krémtől megpuhul, így csak tálalás előtt tegyük a tortára. A maradék krémből apró rózsákat nyomunk körbe a torta szélére, bevonjuk az oldalát, és villával megcsíkozzuk.
A kép nem lett jó (siettem, persze). Az ünnepelt reakciója: "jajdejóóóóóóóó, PONT ILYET akartam!"

Tiramisu-torta

Tortagyártás este háromnegyed tíztől, miután elaludt a család....
A fiúgyerek után a férjem következik. Gyors és lehetőleg sütés nélküli tortát szerettem volna, Maimoni tiramisu-tortája már régóta várólistán volt, és minden kritériumnak meg is felelt. Igaz, én nem mertem bele Amaretto-likőrt tenni (főleg, hogy nincs is itthon), kávét meg pláne nem, elég aktívak a törpéim koffein nélkül is. A fogadtatás vegyes volt, az ünnepelt odáig volt érte, a lánygyereknek is ízlett, a fiúgyerek azonban csak a díszítést ette le róla, utána meg egy fél csomag mazsolát. Amit a lányom rendszerint kiköpköd. Legalább nem vesznek össze rajta.

Hozzávalók:
20 dkg babapiskóta
500 g mascarpone
1 csomag vaníliás pudingpor
3,5 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
cukor ízlés szerint
1,5-2 dl kávé (vagy Maci-kávé, mint most nálam)
kakaópor

Elkészítés:
A tejből és a pudingporból a szokásosnál sűrűbb pudingot főzünk. Beletesszük a vaníliás cukrot, és ízlés szerint édesítjük. Amikor kihűlt, beleforgatjuk a mascarponét.
A babapiskótákat megmártjuk a kávéban. Kirakjuk vele a tortaforma alját. Erre simítjuk a krém felét. Erre újabb sor áztatott piskóta jön, majd a krém másik fele.Kakaóporral (ill. én a lánygyerek vesehomok-hajlama miatt Maci-kávéval) megszórjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük . Tálaláskor ízlés szerint díszítjük.

Kukac-torta

Nemrégiben ünnepeltük a leánygyermek neve napját, és úgy gondoltam, valami jópofa sütivel kellene előrukkolni. Néhány hete láttam Fahéj és fetánál ezt a kukacot, és úgy döntöttem, valami ilyesmivel fogom meglepni a lánykát. Aztán, mint a Túró rudi tortánál, itt is rá kellett jönnöm, hogy már megint én szórakoztam jobban, mert a kis drága ügyet sem vetett sem a vacsorára, sem a tortára, a vendégség már megint izgalmasabb volt. Nem baj, én élveztem az alkotást. Enni meg azért a kiscsaj is evett belőle, szóval nem volt teljesen öncélú a dolog.
Kép van. Csak nem a laptopon, hanem mobilon. Mihelyst meglesz a kábel vagy mi, amivel át lehet varázsolni, felteszem.

Hozzávalók:

Tésztához:
6 egész tojás
2 tojássárgája
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor

Krémhez:
30 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
porcukor ízlés szerint
baracklekvár

Díszítéshez:
aszalt barack
tortadara/kakaópor/instant kávé/Maci kávé
3 szem meggy
2 db fogpiszkáló

Elkészítés:
Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. A nyolc tojássárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, végül beleforgatjuk a tojások keményre vert habját. 180C-on világosra sütjük (tűpróba). Még melegen feltekerjük, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, lehúzzuk róla a sütőpapírt. A tekercs két elvékonyodó végét levágjuk.
A krémhez a mascarponét habosra keverjük a porcukorral, majd beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. A tésztát megkenjük először baracklekvárral, aztán a krémmel, és szorosan feltekerjük, és kívülről is bevonjuk a krémmel.
Ezután jön a művészi munka: a kukac szelvényeit (biológia iránt kevéssé fogékonyaknak: a csíkokat) apróra vágott aszalt barackból és kakóporból alakítjuk ki. Én Maci-kávét használtam, két ujjam közé csípve szórtam a kukacra. A két levágott tésztavéget csíkokra vágtam, ebből lettek a lábak (másik ötletem a Bonbonetti lett volna). A kukac szája szintén aszalt barackból, két szeme két fél meggyből, csápjai pedig fogpiszkálóra szúrt meggyből lettek.

Répatorta

Húsvétkor Dunántúlra utaztunk család- és barátlátogatóba, így főzőcskézés terén nemigen kellett túlzásokba esnem ;-) Péntek reggel indultunk, de úgy éreztük, hogy azért egy kis meghitt, szűk családi ünneplés hiányozna, így kicsit elébe mentünk az eseményeknek. Aznap senki sem túlórázott, a lánykámhoz pedig este jött a nyuszi (plüss formátumban, azóta pedig felváltva ül a játék babakocsiban és a bilin, attól függően, hogy a lánygyerek szerint éppen pisilnie kell-e, vagy vásárolni indul vele a képzeletbeli boltba, ahonnan anyának és a gyerekeknek ásványvizet hozunk, apának pedig sört - és ezt nem én rágtam a leány szájába!).
A vacsorát nem szerettem volna túlbonyolítani, volt após-féle házi füstölt sonka kaláccsal, ahogy az Alföldön szokás (dunántúli leány koromban nem is hallottam ilyenről), töltött tojás, újhagyma és retek, és sütöttem egy répatortát. Képet azonban nem mellékelek, mivel villanyfényben nagyon nem jó fényképezni, különben meg idő sem lett volna rá. A közeljövőben ismétlést tervezek, már csak a fotó kedvéért is ;-) addig pedig az asztaldíszünkről teszek fel egy képet, a hangulat kedvéért.

Hozzávalók:
Tésztához:
1 szál nagyobbacska sárgarépa
15 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
10 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj/margarin
1 tojás
1 pohár natúr joghurt
fahéj
Krémhez:
25 dkg mascarpone
porcukor ízlés szerint
kevés citromlé

Elkészítés: a répát megtisztítjuk és finomra reszeljük. Innentől kezdve nagyon egyszerű, mert a tészta hozzávalóit összekeverjük, kivajazott tortaformába simítjuk, majd először erős, majd miután megemelkedett, közepes lángon tűpróbáig sütjük. A mascarponét habosra keverjük, ízlés szerint édesítjük-savanyítjuk, és jó vastag rétegben a torta tetejére kenjük. Díszítés hangulat, fantázia és hozzávalók függvénye, én ajándékba kapott mini-csokitojásokat tettem rá.