Tojáskrokett

A minap kellett valami gyors feltét a zöldborsófőzelékhez, húsfélét éppen nem akartam, ezt találtam ki, pontosabban, a recept a Horváth Ilona-féle szakácskönyvből való. Gyors, finom és vegetáriánus, de mivel olajban sült és még vaj is van benne, nagyon kell hozzá valami könnyű főzelék, illetve saláta.

Hozzávalók:
6 dkg liszt
4 dkg vaj
2 dl tej
2 kemény tojás
1 nyers tojás
2 dkg sajt
só
bors
morzsa a panírozáshoz
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A vajból, a lisztből és a tejből nagyon sűrű besamelmártást készítünk és kihűtjük. Belekeverjük az apróra vágott főtt tojásokat, a reszelt sajtot, elkeverjük a nyers tojással, fűszerezzük, majd vizes kézzel rudakat (amik nekem szétlapultak, illetve eltörtek) vagy pogácsákat formálunk, morzsába hempergetjük, és forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük.
Legközelebb szerecsendiót vagy petrezselyemzöldet is fogok tenni bele.

Spenótfőzelék

Tegnap főztem, mivel Nagycsütörtökön a hagyomány szerint zöldet kell enni (spenót, csalán, komló, stb.), emiatt nevezik Zöldcsütörtöknek is. Na, kérem szépen, hármat lehet találni, ki evett minálunk zöldet Nagycsütörtökön, és Nagypénteken is... Nyert. Természetesen a ház asszonya. A lánygyereknek mondjuk van mentsége, mert nem egészen oké a gyomra, így ő főtt krumplit ebédelt, bár őszintén szólva, vannak kétségeim afelől, hogy egészséges béléssel kiegyezne-e a spenóttal.

A recept Chef Viki blogjáról való, pontosabban az ő és az egyik kommentelő receptjének a keveréke. Finom. Tényleg.

Hozzávalók:

1 csomag fagyasztott spenót

2,5 dkg vaj

2,5 dkg liszt

2 dl tej

2 gerezd fokhagyma

szerecsendió

só

bors

Elkészítés:

A vajat lábasban felolvasztjuk, elkeverjük benne a lisztet. Folyamatosan kevergetve habzásig hevítjük, majd további kevergetés kíséretében beleöntjük a tejet, azon igyekezve, hogy csomómentes legyen. Ezután mérsékelt lángon, időnként megkeverve jól kiforraljuk a besamelmártást. Az eredeti recept szerint húsz percig, én nem forraltam ennyi ideig, de így is jó lett. Beletesszük a kiolvadt spenótot, a lereszelt fokhagymát, fűszerezzük, és   még pár percig főzzük (néha megkeverve, egyébként vigyázzunk, mert köpköd).

Tükörtojással tálaljuk, de az enyémnek szétment a sárgája, így nem volt kellőképpen fotogén, ezért a leánygyermek krumplijából tettem rá egy kicsit.