Meggyes-kekszes süti maradék meggyszószból

Meggyszószt gyakran csinálok, mivel rendszerint elég sok fagyasztott meggyünk van itthon, meg szeretjük is, ritkán marad ki, de most valahogy mégis így jött ki a lépés. Este összedobtuk hát ezt a sütit, másnap este, mire a munkából hazaértem, már csak az obligát "anyánakishagyjatokegykicsit" adag volt meg, de felajánlottam a lánygyereknek, aki úgy nyilatkozott, hogy "nem tudok betelni vele".

Hozzávalók:
meggyszósz (nekem kb. egy liter volt)
2 dl habtejszín
1 cs vaníliás cukor
1 zacskó négyszögletes keksz (azt hiszem, negyed kiló volt)

Elkészítés:
Egy kis tepsit kirakosgatunk a keksz felével (gyerekmunka igénybe vehető). A tejszínt a vaníliás cukorral habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a meggyszószba. A kekszrétegre simítjuk, jöhet rá a keksz második fele. Alufóliát rá, és mehet a hűtőbe egy éjszakára.
Egyszerű, mint a faék!

Pulykahúsos pite

Nohát, ez azzal kezdődött, hogy elszúrtam a vendégeknek készített, fokhagymás tejfölben pácolt pulykacombot. Mondjuk nem lett ehetetlen, csak éppen közel sem olyan omlós, mint előző alkalommal, talán mert késében voltam, és a kelleténél nagyobbra csavartam a hőfokot, hogy időben elkészüljek. Így viszont törhettem a fejem, hogy mit kezdjek a majdnem fél kilónyi kimaradt sült hússal. Pite lett belőle vacsorára. Ismétlés-gyanúsan sikerült.

Hozzávalók:
Tészta:
20 dkg finomliszt
10 dkg vaj vagy margarin
1 tojássárgája
só
bors
hideg víz
Töltelék:
40 dkg sült hús
1 fej vöröshagyma
2 dl paradicsomszósz
15 dkg trappista sajt
1 dl tejszín
1 tojásfehérje
kevés olaj
rozmaring
kakukkfű
1-2 gerezd fokhagyma
só
bors

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Annyi vizet használunk, hogy rugalmas, közepesen kemény legyen a tészta. Hűtőben egy órát pihentetjük, amíg a töltelék elkészül.
A hagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk. A kis kockákra vágott húst rádobjuk, nagy lángon kevergetve megpirítjuk. Ráöntjük a paradicsomszószt, belereszeljük a fokhagymát, fűszerezzük, összeforraljuk.
A tésztát akkorára nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele egy piteformát, úgy, hogy pereme is legyen. 180°C-os sütőben félig megsütjük. Kivesszük, belesimítjuk a tölteléket. A sajtot lereszeljük, a tejszínnel és a tojásfehérjével összekeverjük, a húsos ragu tetejére simítjuk, és a sütőben készre sütjük.

Szilvalekváros csiga maradék krumplipüréből

A háztartásom egyik alapszabálya: ételt nem dobunk ki! (Kivéve persze, ha megromlott. Ezt igyekszünk elkerülni.) Maradék köretet sem. Azt a többéves szilvalekvárt sem, amit vésni kell az üvegből, elgörbíti a kanalat, és az évek múlásával is csak a kétharmada fogyott el muffinba. Volt egy kis szabad idő- és energia-kapacitásom, így egy újabb sütemény született. Itt jegyzem meg, nem csak sütik kerülnek ki a konyhámból, de mindig azoknál érzem úgy, hogy meg kell osztanom a receptjüket, egy betűtésztás paradicsomlevesnél vagy rakott kelkáposztánál, ami a mai ebéd volt, gyakran hiányzik az indíttatás. Nem beszélve arról, hogy nemegyszer kutyafuttában dobom őket össze (ergo fázisfotók készítése kizárva), mint ma reggel is, utána lerohanunk a játszótérre, aztán hazatérve magyarázzam meg a családnak, hogy mindjárt ebédelünk ááááááám, csak anya még fényképez! :-D
Visszatérve a sütire: mennyiségeket nem tudok írni, mert ott kezdődik a probléma, hogy fogalmam sincs, mennyi krumpliból, vajból és tejből állt a kiindulási püré, márpedig ahhoz kell igazítani a többit. Szóval, ez megint csak egy ötlet azoknak, akik azért gyúrtak már tésztát ;-)

Hozzávalók:
maradék krumplipüré
kb. 1 dl olaj
liszt (amennyit felvesz)
1 csomag sütőpor
cukor (ízlés szerint)
1 tojás
őrölt fahéj (ízlés szerint)
valami kevéssé folyós lekvár (esetemben az üvegbe bebetonozódott szilva)

Elkészítés:
A krumplipürére ráöntjük az olajat, ráütjük a tojást, cukrozzuk-fahéjazzuk, majd egy kis lisztet és a sütőport hozzáadva, robotgéppel (dagasztókarral) összekeverjük. Apránként adjuk hozzá a lisztet, amíg kéztől elváló, lágy tésztát nem kapunk. Ezt lisztezett deszkán kinyújtjuk. Rákenjük a lekvárt, illetve aki úgy járt, mint én, az először tegye bele az üveget egy fazék vízbe, tegye a tűzhelyre, és gyújtson alá. Előbb-utóbb megolvad annyira, hogy ki lehessen kanalazni és a kinyújtott tésztára kenni. Ezután feltekerjük a tésztát, felszeleteljük, mintha kakaós csigát készítenénk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A tetejüket megkentem egy kis tejszínnel, és kevés cukrot szórtam rá, hogy szép barna és ropogós legyen, ez felesleges macerának bizonyult, mivel a sütés közben kifolyt lekvár elborította az egészet. Ha lett volna még dióm (az utolsó doboznyi palacsintatöltelékként végezte), durvára vágtam volna egy keveset, és azzal szórtam volna meg a csigákat.
190 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt sültek meg.