Négerkocka almával

Jelentem, megint van itthoni gépem! A férjem múlt hétvégén nekiugrott, frissített, törölt, telepített, meg mit tudom én még, mit csinált, és íme, működik! Ennek örömére fel is teszem a szokásos havi egy sütireceptet... na jó, ez azért szorul némi magyarázatra. Szóval sütök-főzök rendületlenül mindenfélét, de valahogy mindig csak a sütiket érzem megosztásra érdemesnek. Legutóbb pl. csináltam egy csudafinom kínai édes-savanyú csirkét, persze NEM üveges szósszal, hanem teljesen házilag, de mi értelme lenne feltenni egy olyan receptet, amit egy az egyben elemeltem valahonnan, ahol ráadásul sokkal profibb fotó is van róla, mint amilyeneket én alkotok? Na ugye. Amúgy arra is rájöttem, hogy túl sűrűn ismételgetem ugyanazokat az ételeket, most hétvégén is hús volt meggyszósszal, ami már szerepelt a blogon, szóval lehet, hogy változatosabban kellene főznöm... csak a família ilyen válogatós, egyedül az újfajta sütikben lehetek teljesen biztos, mert süti nálunk még soha nem maradt ki...
Azért azt megjegyezném, hogy én magam igyekszem mértékletességet tanúsítani, aminek meg is van az eredménye, ugyanis szülés óta már tizenkét kilótól sikerült megszabadulnom, így már csak öt kg felesleg van rajtam (ne is kérdezzétek, mennyivel gurultam be a szülőszobára... szörnyű...), de a szakirodalom (értsd: női magazinok) szerint is könnyebb úgy fogyni, ha az ember egy kis mennyiséget azért minden nap megenged magának a tiltott gyümölcsökből is ;-) és valóban, én vagyok az élő példa ;-)
Na, a sok rizsa után jöjjön a recept, forrás most is Péter Jánosné, de most egész sokat variáltam is rajta, mert az eredetiben nem szerepelt alma, továbbá nem vagyok hajlandó egy tepsi sütibe hetvenhárom (!!!) deka cukrot (!!!) beletenni. Egyébként még így is egy kicsit édesebb lett, mint a család ízlése.

Hozzávalók:
6 tojás
15 dkg vaj/margarin
2 dkg kakaó (eredeti verzió szerint: 5 dkg, de ezt sokallottam, bár lehet, hogy nem ártott volna)
15 dkg cukor (eredetileg: 25 dkg)
25 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
2 kispohár natúr joghurt (eredetileg 2 dl tej, de pont elfogyott)
Tetejére:
6 db alma
citromlé
fahéj
25 dkg cukor (eredetileg: 40 dkg)
tortadara

Elkészítés:
A tojások sárgáját kikeverjük a vajjal/margarinnal és a cukorral, hozzáadjuk a kakaót, a lisztet, a szódabikarbónát és a joghurtot. Kivajazott tepsibe terítjük. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, összekeverjük a fahéjjal, és a tésztára szórjuk. Közepesen meleg sütőben tűpróbáig sütjük.
A tojások fehérjét gőz fölött kemény habbá verjük, úgy, hogy közben apránként a cukrot is hozzáadjuk. Ha kész, a kisült tésztára kenjük, és megszórjuk tortadarával. Csokimázat is tehetünk rá, ha valaki számolt: a recept szerint ebben lett volna a plusz 8 dkg cukor.

Almás zserbó

Hetven százalékban férfi kollégákkal dolgozom együtt. Ráadásul olyan rendesekkel, akik nem feledkeznek meg a nőnapról - csak kicsit átütemezik, ha, mondjuk, audit van március 8-án. Mivel még csak fél éve dolgozom velük, nem voltam felkészülve a figyelmességre, és további három nap késéssel szállítottam a süteményt, de nem panaszkodtak. Az alábbi adag egy nagy gáztepsire való, ennek nagy részét bevittem, kisebb része itthon maradt, a széleket, amelyekbe nem jutott töltelék, most, este tizenegykor (khm) eszegetem egy pohár tej társaságában (mivel a férjem éppen céges vacsorán eszeget, a leánygyermek meg végre alszik).
A recept forrása ezúttal is Péter Jánosné.

Hozzávalók:

Tészta:
2 dkg élesztő
1,5 dl tej
10 dkg cukor
15 dkg vaj vagy margarin
3 tojás
50 dkg liszt (a recept szerint - nekem még kellett egy kicsit hozzátennem)

Töltelék:
1/2 kg alma
30 dkg dió
30-35 dkg lekvár (én anyukám-féle cseresznyelekvárt használtam)
10 dkg cukor

Máz:
3 dkg kakaópor (nem instant)
3 evőkanál cukor
3 dkg vaj vagy margarin

Elkészítés:
Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejbe, adunk hozzá egy kevés cukrot, és megvárjuk, amíg felhabosodik. Ekkor a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztává gyúrjuk, de nekem még kellett egy kis lisztet tennem a receptben megadott menniséghez, mert az eredeti verzió kezelhetetlenül ragadós volt. Három cipót formálunk belőle, és félretesszük pihenni.
A töltelékhez megdaráljuk a diót, meghámozzuk és lereszeljük az almákat, majd összekeverjük őket a lekvárral és a cukorral.
A tésztacipókat lisztezett deszkán gáztepsi méretűre nyújtjuk, a tepsit tessék-lássék kivajazzuk, majd jöhet a rétegezés: tészta - fele töltelék - tészta - másik fele töltelék - tészta. Előmelegített, jó közepes sütőbe toljuk a tepsit, és addig sütjük a süteményt, amíg 1. szép színe lesz 2. nem ragad tészta a beleszúrt tűre. Ezután kivesszük és megvárjuk, amíg kihűl.
A mázhoz összekeverjük a kakaóport és a cukrot, annyi vizet adunk hozzá, hogy az egészből jó sűrű massza legyen, majd lassú tűzön összeolvasztjuk. Beletesszük a vajat/margarint, és olvadásig kevergetjük, ezután a kihűlt süteményre öntjük, és elsimítjuk.

Almás tócsi

Igazából almás omlett a böcsületes neve, és az eredetije A Kismama babakonyhája című könyvből való. Ma ezt reggelizte a kis drága, és ahogy elnézem, holnap is ezt fogja, de holnapután és azután már nem, mert nem marad. Pedig a könyv szerint ez egy négy személyes adag...

Hozzávalók:
2 közepes vagy 1 óriási alma
citromlé
1 tojás
3 evőkanál liszt
tej
olaj a sütéshez

Elkészítés:
Az almát lereszeljük. A könyv szerint héjastul, én meghámoztam, nehogy a héjdarabkákon bukjon el az Egyen Almát A Gyerek projekt. Egy kis citromlével megcsepegtetjük, nehogy megbarnuljon, majd hozzákeverjük a tojást, a lisztet (egy evőkanálnyinak zabpehelylisztnek kellene lennie, de nem tartok itthon), és annyi tejet, hogy sűrű masszát kapjunk. Kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük, kis kanálnyi, ellapított halmok formájában, mint a tócsit. Szebb lenne porcukorral meghintve, de én ilyet még a kép kedvéért sem művelek.

Fehérboros almaleves

Nagyon szeretjük a különböző gyümölcsleveseket. Már alig várjuk a cseresznyét, málnát, epret, meggyet, egrest, satöbbi... de azért még az alma sem unalmas!

Hozzávalók:
3 db alma
1 dl tejszín
fél csomag vaníliás pudingpor
2 evőkanál cukor
fahéj
fél dl fehérbor

Elkészítés:
Az almát meghámozom, kivágom a csutkáját, és darabokra vágom. A cukorral, a fahéjjal és annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, felteszem főni. Ha meg(és nem szét!)főtt, akkor a pudingport csomómentesre keverem egy kis főzővízzel, majd a tejszínnel. Folyamatos kevergetés mellett visszaöntöm a levesbe, besűrítem, majd hozzáöntöm a bort, és egy picit még kevergetem, amíg az alkoholtartalma elillan, így gyerek- (és a férjemnek munkahely-) kompatibilis lesz :-)