Palócleves

Pontosabban inkább palócgulyás, mert levesnek egy kicsit túl sűrűre sikeredett. Azért nagyon finom lett. A konyhámban éppen kiutálás alatt állnak az ízfokozókat, aromákat, tartósítószereket és társaikat tartalmazó alapanyagok, így ételízesítőt és gulyáskrémet sem használok (férjem időnként hiányolja is, pl. a körözöttből... ki hallott már ilyet!), helyette kipróbáltam egy Szárika nevű, kizárólag fűszerekből álló keveréket. Bevált!

Hozzávalók:
30 dkg sertéscomb
40 dkg zöldbab
néhány szem krumpli
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj
só
bors
pirospaprika
őrölt kömény
2 babérlevél
Szárika ételízesítő
tejföl a tálaláshoz

Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágjuk, kevés olajon üvegesre sütjük. Közben a húst kockákra vágjuk. A hagymára rátesszük a húst, pirospaprikával megszórjuk, sózzuk, jól összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, megfűszerezzük, beledobjuk a babérleveleket, és kis lángon főzzük. Mikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a feldarabolt zöldbabot. Mikor a zöldbab is majdnem jó, beletesszük a meghámozott és kockákra vágott krumplit is. Ha már a krumpli is megfőtt, készen van. Tálaláskor tejfölt, esetleg friss kenyeret adunk hozzá.

Rakott zöldbab

Ma úgy döntöttem, kipucolom a mélyhűtőben megbúvó fél zacskó fagyasztott cuccokat, így vegyes gyümölcsleves és rakott zöldbab lett az ebéd. A rakott zöldbabot szeretem, mert gyors, egyszerű, és finom. Ráadásul jó előre el lehet készíteni.

Hozzávalók:
1 csésze rizs
40 dkg darált sertéshús (comb vagy lapocka)
friss vagy fagyasztott zöldbab
1 nagy pohár tejföl
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
őrölt kömény
pirospaprika
só
bors
olaj

Elkészítés:
Kevés olajon megpároljuk a hagymát, majd hozzákeverjük a húst, és fehérre sütjük. Sóval, borssal, köménymaggal, pirospaprikával, apróra vágott fokhagymával ízesítjük, kevés vízzel felöntjük, puhára főzzük. A rizst kevés olajon megpirítjuk, kétszeres mennyiségű sós vízzel felöntjük, fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk. Jénai edénybe terítjük a rizst, rá a húst, arra pedig a zöldbabot. Alufóliával lefedve sütőben addig sütjük, amíg a bab megpuhul. Akkor rákenjük az olajjal, sóval és borssal összekevert tejfölt, és alufólia nélkül pirosra sütjük.