Gesztenyés képviselőfánk

Ha farsang, akkor fánk. Életemben most harmadszor ugrottam neki a képviselőfánknak. Első alkalommal idő előtt ki kellett venni a sütőből, mert meg kellett szoptatnom az akkor még pirinyó fiúgyereket, és féltem, hogy ha otthagyom a tésztát, megég. Így összeesett. Másodszor túl magasra tettem a tepsit, így a teteje már égni kezdett, de az alja még nem volt ropogós, viszont muszáj volt kivenni a sütőből. Összeesett. Most mindenre figyeltem (főleg arra, hogy egyedül legyek otthon), és így sikerrel zárult a projekt. Bár a nemlégkeveréses sütő miatt így is volt pár összeesett darab, de azokat senki sem látta, mert eltüntettem ;-) Hagyományos vaníliakrém helyett most gesztenyemasszával töltöttem, gyorsabb és egyszerűbb, de nagyon finom.
A fotót sebtében kellett ellőnöm, mert a család konkrétan úgy ugrott rá a süteményre, mintha a tányért is meg akarná enni :-D

Hozzávalók:
Tészta:
2 dl víz
10 dkg vaj
20 dkg liszt
5 tojás
Töltelék:
400 g gesztenyemassza
kevés tej
250 ml habtejszín
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:
A vizet felforraljuk. Beletesszük a vajat, ha elolvadt, belezúdítjuk a lisztet is, és addig keverjük, amíg összeáll. Ekkor lehúzzuk a tűzről. Még forrón egyenként jól elkeverjük benne a tojásokat. Csillagcsőrös habzsákba szedjük, és diónyi halmokat nyomunk belőle egy sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól elég távol, mert sokat fognak nőni. Közben a sütőt előmelegítjük. Az enyémen nincs se fokbeosztás, de hőfok, jó forró legyen. A sütő aljába egy kisebb tepsiben vizet teszünk, mert a fánkok gőzben fognak szépen felfúvódni. Betesszük a tésztát, és 15 percig nagy lángon, majd újabb kb. 15 percen keresztül takarékon ropogósra sütjük. A sütőt az első 15 percben nem szabad kinyitni, mert összeesnek a fánkok, de később sem tanácsos. Akkor van kész, ha mindenhol ropogós és barna, az alja is (nekem a 2. kísérletnél az alja halvány maradt, és sütés után homorú formát öltött). Kivesszük, és ha kihűltek, kettévágjuk őket. A belsejükben lévő kevés, hártyaszerű tésztát kiszedjük.
A krém elkészítése roppant egyszerű: a gesztenyemasszát villával összetörjük, annyi tejet adva hozzá, hogy sűrű krémállaga legyen. Habzsákba szedjük, és megtöltjük a fánkokat. A tejszínhabot a vaníliás cukorral felverjük, a gesztenyére tesszük, jöhet rá a tészta-kalapka, és jó étvágyat!